Kochen mit der Tajine

Neulich gab es bei einem bekannten Discounter eine 

Tajine (sprich: Taschiin) zu erwerben, 

welches ich auch prompt tat, da ich schon länger 

mit einer solchen liebäugelte. 

Am Wochenende nun bereitete ich ein Schmorgericht darin zu.

Es will etwas geübt sein, so dass das Ergebnis nicht optimal war bezgl. der Garzustände der einzelnen Zutaten, aber das Prinzip ist auf jeden Fall perfekt.

Ich ließ mich von diesem Rezept inspirieren, rein vegetarisch für den Anfang. Es war so lecker, dass nichts mehr übrig blieb. 

Am Ende ließ ich den Couscous weg, 

da ja schon Kartoffeln enthalten waren. 

Zur Zubereitung

Da meine Tajine nicht direkt auf dem Herd benutzt werden darf, wich ich auf den WOK aus, dünstete die Zutaten bis auf die Süßkartoffeln zunächst in Öl an und füllte dann in die Tajine um. Die Kartoffeln kochte ich vor, da ich von einer längeren Garzeit wie bei einer normalen Knolle ausging. Das war völlig unnötig. Ich fügte sie dann nach dem Garvorgang wieder zu. Die Tajine wurde verschlossen, in die kleine Ausbuchtung im Deckel etwas Wasser geschüttet, kam dann in den kalten Ofen und wurde bei 180°C langsam erwärmt. Nun war ich auf meinen Instinkt angewiesen, denn die im Rezept angegebene Garzeit erschien mir auf jeden Fall zu lang. Also stellte ich die Uhr auf 20 Min, was sich aber als zu viel herausstellte. Das Gemüse war mehr als gar, was allerdings dem Geschmack nicht schadete. Beim nächsten Versuch kommen also alle Zutaten gleichzeitig in den Topf und die Garzeit wird auf 15 Min reduziert. Bis auf die Süßkartoffel habe ich nochmal alle Zutaten da...also in den nächsten Tagen....