Nun habe ich noch den letzten der geschenkten Äpfel in einem Kuchen verbacken. Bin mal durch meinen Schrank gegangen und habe das genommen, was da war. Herausgekommen ist ein saftiger Apfelkuchen mit Vanillegeschmack und kleingehackter Nussmischung. Daher es gibt auch nicht wirklich ein Rezept dafür.
Zunächst habe ich einen normalen Rührteig hergestellt, gemischt mit einer Tüte Vanillepuddingpulver und einem ordentlichen Schluck Apfel-Zimt-Likör vom letzten Jahr (der ist jetzt erst richtig gut). Den Apfel habe ich in feine Spalten geschnitten und abwechselnd mit dem Teig und kleingehackten Nüssen in eine Kastenform geschichtet. Die Backzeit richtet sich nach dem Herd, hier zunächst 30 Min bei 180°C, dann noch einmal 30 Min bei 150°C.
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