Mir ist mal wieder so nach Backen, und Mutti braucht Nachschub für ihren Vorrat, so dass diese Kuchen entstanden sind.
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Bananen-Nuss-Kuchen
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Möhren-Nuß-Kuchen
Optisch macht es nicht mehr viel her, weil mir beim Rausnehmen
die Form kaputt geht, und ich das irgendwie hinkriegen muss.
Tut dem Geschmack zwar keinen Abbruch, aber es ärgert mich immer,
wenn das Aussehen leidet. 😋
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Beide sind nach dem Rezept "Bananenkuchen" gebacken,
Der eine mit Bananen und 100g gemahlenen Haselnüssen, der andere ist mit 250g fein geraspelten Möhren und 100g gehackter Nussmischung, braunem Zucker und Zimt hergestellt. Beide Gebäcke sind sehr saftig und waren nach dem Frühstück schon zur Hälfte vertilgt. Für das Frosting vom Möhrenkuchen habe ich 200g Sahne mit 75g Puderzucker und Vanilleessenz aufgeschlagen und darunter dann 300g Frischkäse gehoben. als Deko habe ich Schokomüsli verwendet, man kann aber auch gehackte Nüsse oder Mandeln nehmen.
Die Inspiration für den Möhren-Nuss-Kuchen stammt von hier - ziemlich weit runter scrollen
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